Festa del Panquemao 2011 XIII Aniversari

El próximo Sábado, día 8 de Octubre, se celebra en Alberic, la tradicional "Festa del Panquemao" que cumple ya su decimotercer aniversario. Tendrá lugar en la Plaza de la Constitución a partir de la 17,30 h y se repartirá chocolate con panquemado para todos los asistentes. Además contaremos con un espectáculo infantil a cargo de "Tot animació" y el lanzamiento de balones para los mas pequeños. Desde aqui queremos animaros a que vengáis a celebrar con nosotros este dia tan especial para nuestro pueblo. Os esperamos.

Hornos colaboradores : El Salero, Hermanos Durá, El Campanero, Miguelin, Forn de Sant Roc, Minguez y Regina.

Reedición de la mona de Alberic

El GREMI DE FORNERS D'ALBERIC, junto con la colaboración del Ayuntamiento de la localidad, ha patrocinado la reedición de "La Mona d'Alberic", de Alfons Alborch Expósito, obra que recoge la leyenda del origen del panquemado de Alberic. Con ilustraciones de Carlos Pérez-Bermúdez, su primera edición data de 1996, y ahora se reedita por iniciativa del Gremi de Forners d'Alberic, siguiendo con su interés por recopilar y dar a conocer todo material cultural relacionado con la seña de identidad de Alberic : su panquemado.
El acto de presentación de la obra tuvo lugar en la Sala de Plenos del Ayuntamiento de Alberic, el dia 8 de Abril, que contó con una gran asistencia de público atento a las palabras que nos dedicaron D.Faustino Sala (alcalde de Alberic), D. Vicente Puig (presidente del Gremio de Forners de Alberic), D. José Báguena y Dña. Emilia Bargues (presidente y secretaria respectivamente, de la Federación de Panadería de la Provincia de Valencia), y como no, D.Alfons Alborch Expósito, autor de la obra, que no dudó en firmar cuantos ejemplares le pedíamos, y a quien no nos cansamos de agradecer su altruismo para con esta parte tan dulce de nuestra historia.

Terminado el acto, pasamos a la degustación de horchata y, como no, panquemado, para todos los asistentes.

  

EL JOC DE LA MONA

El "joc de la mona" es una versión del conocido juego de la oca, en el que se ha sustituido la oca por la mona, y cada casilla hace referencia a una calle, edificio o personaje ilustre de Alberic, cuna del panquemado o mona. El tablero, tiene forma cuadrada y está dividida en 63 casillas, cada una con sus normas. Gana el que antes llegue a la última casilla "de mona en mona".

Este juego ha sido realizado y adaptado por los alumnos del módulo de animación sociocultural T.E. "La Muntanyeta III" de Alberic, y fue el obsequio que S.S.M.M.  Los Reyes de Oriente entregaron a los niños del pueblo estas Navidades.

Por todo ello, es de agradecer al Ayuntamiento de Alberic, su interés por el mantenimiento del patrimonio cultural, así como su esfuerzo por hacerlo llegar, en este caso a los niños, que son, en definitiva, nuestro futuro.

La mona de la realeza

Las Provincias:

Por todos son conocidas las monas de Alberic y es que la fama de este delicioso dulce llega, incluso, hasta la Casa Real. Este hecho está corroborado por un documento emitido por Alfonso XIII en mayo de 1905. La Intendencia General de la Real Casa y Patrimonio concedía, hace más de cien años, a Ramón González Torres los honores de proveedor de la Casa Real.

Este hornero alberiquense comenzó a enviar los tradicionales panquemados a la Casa Real y la aceptación fue tal que ésta le permitió usar el Escudo de las Armas Reales en las facturas y etiquetas de su fábrica de pan. Y en aquellos tiempos no era una labor fácil hacer llegar los dulces hasta la Villa y Corte, ya que se enviaban en cajas de madera y tardaban varios días en llegar.

Ahora, el «Gremi de Forners» le ha entregado este documento al Ayuntamiento para que pase a formar parte del patrimonio de la localidad. «Queríamos hacer un pequeño homenaje a Ramón González», comenta el concejal de Cultura y Educación, Faustino Sala, respecto a la entrega de este documento tan antiguo.

Este importante título se encontraba, en la actualidad, en casa de Enrique González, nieto del panadero, para que no se perdiera lo donó al «Gremi de Forners». Esta asociación decidió, debido al gran valor del donativo, que «lo más conveniente era que el Ayuntamiento fuese el que conserve este documento», declara el presidente del «Gremi de forners», Vicent Puig.

Gracias al afán de la familia González por conservar el escrito y por su interés por dar a conocer el dulce típico de Alberic, este es el documento más antiguo que se guarda y que deja constancia de la fabricación de «la mona» en la localidad.

«Es muy significativo para nosotros, los horneros, porque demuestra que en 1905 ya se conocían las monas de Alberic», destaca Vicent Puig.

Ahora que el documento está en manos del Ayuntamiento, «lo primero es restaurarlo porque está muy deteriorado por el tiempo», comenta el concejal de Cultura. Una vez restaurado, se colocará en el futuro museo de Alberic.

Este documento emitido por Alfonso XIII «tendrá un lugar preferente en el museo» por su gran valor patrimonial. Se tratará de un museo etnológico que se pretende ubicar en el antiguo ayuntamiento para que la gente conozca la historia del municipio, cuna de la mona.

Cesión de un documento de 1905 al Ayuntamiento de Alberic.

   El Gremio de Forners de Alberic, cede al Ayuntamiento un documento de 1905, por el que la Casa Real de S.M. el Rey D. Alfonso Xlll, concede, a D. Ramón González Torres (panadero entonces de la localidad), los honores de "Proveedor de la Real Casa".

   El pasado 5 de Junio a las 13:00 horas, tuvo lugar la cesión de dicho documento, que fechado en 1905, proviene de la Casa Real de S.M. el Rey D. Alfonso Xlll, y concede a D. Ramón González Torres, hornero de la localidad, los honores de "Proveedor de la Real Casa y el uso del escudo de Armas Reales en las facturas y etiquetas en la fábrica de pan que tiene en Alberic". Así con sello y escudo de la casa Real se acredita, no solo la fabricación del panquemado en Alberic en 1905, sino que se trataba ya por aquel entonces de un producto conocido y degustado fuera de nuestra provincia, llegando incluso a la Casa Real. Y desde luego no se trataría de un hecho puntual, sino que todo apunta a que debía haber una relación comercial continuada.

   Hoy en día, este horno ya no está en activo, aunque continúa en pie en la plaza, en la que hoy es casa de D.Gustavo Enrique Gonzalez, nieto de D. Ramón que fue quien donó el documento al Gremio de Forners.

   Así, reunidos en el despacho de la Alcaldía, los representantes del Gremio de Forners de Alberic: El Salero, Hermanos Durá, Mínguez, El Campanero, Sant Roc, Juanjo, Regina y  Miguelín, junto con D. Enrique González, se manifestó por parte del Alcalde, D. Enrique Carpi,  y del regidor de Cultura y educación, D. Faustino Sala,  su compromiso de restauración del documento y su proyecto de ubicarlo en el futuro Museo Etnográfico de Alberic.

   Este hecho, no obstante, no es un hecho aislado, sino que se engloba dentro de toda la labor que está realizando el Gremio de Forners de Alberic, por recuperar y mantener vivas las tradiciones y la cultura de este pueblo. En este sentido tendríamos que destacar también :

  - La publicación y posterior distribución por los colegios y clientes de los hornos del cómic "El Misteri de la Mona", elaborado gracias a la colaboración del Gremio de Forners y la Regidoría de Cultura y Educación del Ayuntamiento de Alberic. En él, el autor, D. Jesús Huguet Enguita, rescata del pasado la leyenda de la historia de la mona, adaptado a todos los públicos. La intención de esta iniciativa ha sido hacer llegar el cómic a todos los niños de Alberic, para que ellos que son el futuro, mantengan la leyenda viva.

 - Recopilación de todos aquellos relatos, poesías, canciones, recortes en prensa, publicaciones en general, en las que aparezca, o se haga referencia al Panquemado. Así como la elaboración de un blog dedicado al tema, por parte de algún "forner".

   Y esto es precisamente lo que hace grande a esta profesión-devoción: estamos en tiempos en los que la tecnología ha inundado todos los procesos y en el que la rapidez y velocidad nos marcan y dominan cada día. Y esta profesión es grande porque sigue trabajando CON LAS MANOS y LENTAMENTE, dejando que la masa siga su proceso, lento proceso, y que las levaduras trabajen, y fermenten...despacio, consiguiendo un producto natural, tradicional, no rápido y artificial, sino PAN con sabor y olor a PAN. Y es precisamente  en  estos tiempos que corren, de cambios en la mentalidad de consumo de pan (parece que se busca el pan artificial de masa cruda envuelto en plástico transparente), y tiempos de crisis, cuando es de alabar que haya un grupo de horneros en Alberic, dispuestos a seguir luchando por la calidad, por el trabajo bien hecho, por las tradiciones y la memoria histórica de nuestro pueblo y nuestra seña de identidad :

 EL PANQUEMAO DE ALBERIC.

Chocolatada en Alberic 2009

   Un año más, ha tenido lugar la tradicional  "Festa del Panquemado" en Alberic, esta vez en su onceava edición, y de nuevo ha sido todo un éxito en todos los sentidos.
   Comenzaron los actos el día 7 de Octubre con la visita de los representantes del Gremio de Forners ( El Salero, Hermanos Durá, El Campanero, Miguelín, Sant Roc, Mínguez, Regina y Juanjo) a los colegios de la localidad, en donde se hizo entrega a todos los niños y sus profesores de un panquemado y un ejemplar de un cómic "El Misteri de la Mona" que ha sido editado este año gracias a la colaboración entre el Gremio de Forners de Alberci y la Regidoría de Cultura y Educación del Ayuntamiento. Fue una mañana de revuelo en Alberic, en la que no se hablaba de otra cosa.

   Al día siguiente, día 8 y por la tarde, se celebró la "Gran Chocolatada" en la que se repartieron 2500 porciones de panquemado y 240 litros de chocolate por parte de los hornos colaboradores y se lanzaron 300 balones para los niños, que pudieron disfrutar también de un espectáculo de payasos al que invitó el Ayuntamiento. Los litros y litros de chocolate caliente salían del horno de los hermanos Mínguez, a la plaza, donde aguardaban el resto de "forners" y "forneres", jarra en mano, para repartir el chocolate y el panquemado a todo el pueblo, que disfrutaba de la fiesta.  Fue todo un éxito:  el tiempo acompañó, els forners del Gremio de Alberic unidos y dispuestos a luchar y trabajar por mantener vivas las tradiciones, el apoyo en todo momento del Ayuntamiento, la visita de representantes de la Federación, la colaboración de no pocas marcas comerciales* y la gente, que una vez más se acercó a la plaza a celebrar un día tan importante para todo el pueblo de Alberic. Desde aquí agradecer a todos su colaboración y ayuda.

* Firmas comerciales colaboradoras:
Gremio Comarcal Alberic

Ayuntamiento de Alberic
Aceites La Canal

Harinas Segorbina

Pereixedors

Congelados Amparin

Jaime Sarrion

Harinas Almela

Harinas La Concepcion

Harinas Villamayor

Harinas Bufort

Bricalor

T500 Puratos

Mas fotografias de la festa de la mona 2008

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Festa de la mona 2008

                                                                                                       Pinchar Foto para ver imágenes
        El pasado Miércoles, 8 de Octubre, se celebró en Alberic la tradicional "Festa del Panquemao". Como ya va siendo habitual en los últimos diez años y coincidiendo con la víspera de la festividad valenciana del "9 d'Octubre", los hornos de Alberic citan en la Plaza de la Constitución a todo aquel que quiera merendar chocolate y mona. Este año, además, con más ilusión, si cabe, pues se trataba del décimo aniversario del inicio de esta fiesta, por lo que todos los horneros estrenaron para la ocasión unas camisetas grabadas con la imagen del monolito de la mona, y el nombre de todos los hornos colaboradores ( Campanero, Durà, El Salero, Miguelín, Mínguez, Sant Roc, Regina y Juanjo. Este último, hijo del Sant Roc, que siguiendo la tradición familiar se ha unido a la fiesta.) Tampoco faltaron las tracas con caramelos y confettis, así como los cohetes que lanzaron al final el Salero y Mínguez.
Y así, mientras se repartían litros y litros de chocolate caliente, preparado en el horno de Mínguez, y alrededor de un centenar de monas, los payasos y los talleres de manualidades entretenían a los más pequeños. Contamos también una vez más, con la visita de D. Pascual Olleta, Emilia Bargues y D. Jose Báguena Canet y Sra., destacados miembros de la Federación de Panadería y Pastelería de la Provincia de Valencia.

Al acabar la fiesta, se hizo el sorteo de regalos que cada horno reparte entre sus clientes: bicicletas, mochilas, juegos de mesa y regalos sorpresa. Incluso las "mujeres panaderas" tuvieron su regalo, pues ahí estaba como siempre el Campanero atento con sus detalles (preparó una planta para cada una).

En definitiva, una fiesta muy entrañable, y cada año con mayor participación de todo el pueblo, cosa que nos llena de satisfacción y anima año tras año. Desde aquí, agradecer a todos, tanto organizadores como asistentes, la celebración de este día tan especial para la tradición y el paladar de nuestro pueblo.

Historia del Panquemao D'Alberic

Octavilla del libro de feria de Alberic de 1971, escrita por Vicent Jacinto Pérez (Alberic 1873-1917),
Me la consiguió José Antonio Sanchis.

Alberic horneará un total de 60.000 panquemados para distribuir por toda la comarca. Las Provincias

Las Provincias

El panquemado, por su tradicionalidad, por su exquisitez y

por su espectacular forma y composición, viene a ser la estrella

de la Pascua de Resurrección en Alberic.

Esta pasta tan ricamente compuesta, llega por la ocupación de los moriscos, por el siglo XVI, relatando una leyenda que un jeque morisco que dominaba el pueblo de Alberic, tenía una hija enfermiza e inapetente.

La abuela Mona de Alberic, confeccionó el suculento panquemado y al comerlo la princesa, comenzó progresivamente a mejorar y sanó totalmente, por eso al panquemado en nuestra legua vernácula se le llama mona.

Hoy en día el negocio de horno y pastelería, está en su época decadente, aquí en Alberic ha dejado de ejercer este oficio cuatro hornos, pero esto no es obstáculo para calcular que en esta semana de la Resurrección de Cristo, se confeccionen y se sirvan del orden de 60.000 unidades.

La verdadera denominación de este espectacular producto es la coca d'aire por su esponjosidad y esto se logra, trabajando mucho la pasta y a pesar de las máquinas amasadoras y mezcladoras, el remate del panquemado, el carat es totalmente artesanal el batir las claras de los huevos y levantarlas hasta el punto de merengue, y esto será la corona dorada del panquemado.

La verdadera denominación de este espectacular producto es la coca d'aire por su esponjosidad y esto se logra, trabajando mucho la pasta y a pesar de las máquinas amasadoras y mezcladoras, el remate del panquemado, el carat es totalmente artesanal el batir las claras de los huevos y levantarlas hasta el punto de merengue, y esto será la corona dorada del panquemado.

Antes de mecanizar esta industria, los brazos de los hombres fornidos, eran los que trabajaban esta masa de harina, aceite, azúcar, sal y levadura, para rasgarla, despedazarla y colocarla en un barreño llibrell, hasta que al fermentar rebosara los bordes de su continente.

Estrella de la Pascua
El panquemado de Alberic, sigue siendo la máxima estrella de la Pascua de Resurrección en la Ribera. Todos los sitios en los que se necesite la influencia para llegar a ellos, regalando panquemados de Alberic, se abren todas las puestas de la influencia y las personas receptoras siempre lo aceptan como un gran regalo.

Hoy y mañana miles de ciudadanos de la Ribera se desplazarán a la montaña para disfrutar de un día en la naturaleza. Para comer, y además de la tradicional longaniza de pascua, no faltará el panquemado. Este tradicional dulce de la Ribera se distribuye por toda la geografía española gracias a su reconocida fama de elaboración.

Un poema de un autor alberiquense afirma que es "la mona d' Alberic un pa cremat, un pa sabrós i tan ben cuit, que es menjar de fantasia, en sabor d`ambrosia i de pa celestial".

9 D'Octubre Dia del Panquemado

El passat 8 d'octubre, dilluns, va tindre lloc a Alberic la "Festa del Panquemado", coincidint amb les celebracions del 9 d'Octubre, dia de la Comunitat Valenciana.

Alberic, bressol del Panquemado, reconeix ja eixe dia des de fa 7 anys, com el de la Festa del seu dolç, i alguns forns de la localitat ( El Salero, Durà,

Miguelín, Mínguez, Regina i Sant Roc) eixen al carrer per festejar-ho amb tot el poble, convidant-lo a xocolate calent i centenars de panquemados.

Tot començà a l'any 2000, quan se proposà la idea i sense pensar-ho més, se va organitzar la festa: cada forn posa una quantitat de mones, i tots plegats fan la xocolatada,

sense parar de remoure, en foguers elèctrics i paellers. (Aquest any hem d'agraïr des d'ací al forn de Mínguez, el fet de deixar-nos fer el xocolate i emmagatzemar les mones i

material al seu local, a la Plaça de la Constitució, que és on té lloc la festa). A més a més, tots els anys contem amb la presència del president de la Federació Gremial de

Panadería y Pastelería de la província de València, D. José Bàguena Canet, així com del Sr. Olleta i de ................. .

Una vegada acabat el xocolate i el panquemado, cadascún dels forns col.laboradors va sortejar un DVD portàtil, a més d'una col.lecció de contes en valencià, i uns balons (estos últims donats per Harinas Bufort). Tot seguit, xiquets i majors, gaudiren de l'actuació de teatre "Locos por los coches", patrocinat per l'Ajuntament d'Alberic.

Enguany, la participació del poble ha estat de les més nombroses des que vam començar amb este esdeveniment, la qual cosa ens alegra especialment a tots els forners, i és per això

que volem agrair des d'ací a tot el poble d'Alberic el seu recolzament a la festa d'aquest dolç que tants bons moments ens dona : el PANQUEMADO.

Tipico Panquemado de Alberic

Tipico panquemado de Alberic que elaboramos todo el año
y en especial en Semana Santa.