lunes, febrero 01, 2010

La cocción, el sabor y la calidad, aspectos más valorados del pan


Según el estudio monográfico "Consumo de Pan", elaborado por el Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentario del Ministerio, la cocción, el sabor y la calidad son los aspectos más valorados por los consumidores españoles a la hora de adquirir pan. Los encuestados se muestran muy satisfechos con las variedades de pan que encuentran en el mercado, siendo la barra, pistola o vienesa, la baguette y el pan integral o con fibras las variedades que más se consumen.
Este informe también analiza el consumo medio que se realiza actualmente, destacando que en la mitad de los hogares se consume una barra de pan. Asimismo, en un 7,2% de los hogares se consume barra y media, en un 21,4% dos barras, en un 7,1% más de dos barras y en un 14,1% se consume menos de una barra al día. La comida, la cena y el desayuno, por este orden, son los principales momentos del día en que se consume este producto, mientras que por sexos, los hombres consumen más pan que las mujeres.
A la hora de elegir el establecimiento de compra, los aspectos que más se tienen más en cuenta son la cercanía al hogar o lugar de trabajo, la confianza en el vendedor y la calidad de los productos. Por otro lado, se señala que la frecuencia media de compra de pan es de 19 días al mes. En este sentido, los consumidores con edades comprendidas entre 46 y 55 años son los que adquieren pan con mayor frecuencia (20,1 días de media al mes).
Este estudio se encuentra disponible aquí.