La mona de la realeza

Las Provincias:

Por todos son conocidas las monas de Alberic y es que la fama de este delicioso dulce llega, incluso, hasta la Casa Real. Este hecho está corroborado por un documento emitido por Alfonso XIII en mayo de 1905. La Intendencia General de la Real Casa y Patrimonio concedía, hace más de cien años, a Ramón González Torres los honores de proveedor de la Casa Real.

Este hornero alberiquense comenzó a enviar los tradicionales panquemados a la Casa Real y la aceptación fue tal que ésta le permitió usar el Escudo de las Armas Reales en las facturas y etiquetas de su fábrica de pan. Y en aquellos tiempos no era una labor fácil hacer llegar los dulces hasta la Villa y Corte, ya que se enviaban en cajas de madera y tardaban varios días en llegar.

Ahora, el «Gremi de Forners» le ha entregado este documento al Ayuntamiento para que pase a formar parte del patrimonio de la localidad. «Queríamos hacer un pequeño homenaje a Ramón González», comenta el concejal de Cultura y Educación, Faustino Sala, respecto a la entrega de este documento tan antiguo.

Este importante título se encontraba, en la actualidad, en casa de Enrique González, nieto del panadero, para que no se perdiera lo donó al «Gremi de Forners». Esta asociación decidió, debido al gran valor del donativo, que «lo más conveniente era que el Ayuntamiento fuese el que conserve este documento», declara el presidente del «Gremi de forners», Vicent Puig.

Gracias al afán de la familia González por conservar el escrito y por su interés por dar a conocer el dulce típico de Alberic, este es el documento más antiguo que se guarda y que deja constancia de la fabricación de «la mona» en la localidad.

«Es muy significativo para nosotros, los horneros, porque demuestra que en 1905 ya se conocían las monas de Alberic», destaca Vicent Puig.

Ahora que el documento está en manos del Ayuntamiento, «lo primero es restaurarlo porque está muy deteriorado por el tiempo», comenta el concejal de Cultura. Una vez restaurado, se colocará en el futuro museo de Alberic.

Este documento emitido por Alfonso XIII «tendrá un lugar preferente en el museo» por su gran valor patrimonial. Se tratará de un museo etnológico que se pretende ubicar en el antiguo ayuntamiento para que la gente conozca la historia del municipio, cuna de la mona.

Cesión de un documento de 1905 al Ayuntamiento de Alberic.

   El Gremio de Forners de Alberic, cede al Ayuntamiento un documento de 1905, por el que la Casa Real de S.M. el Rey D. Alfonso Xlll, concede, a D. Ramón González Torres (panadero entonces de la localidad), los honores de "Proveedor de la Real Casa".

   El pasado 5 de Junio a las 13:00 horas, tuvo lugar la cesión de dicho documento, que fechado en 1905, proviene de la Casa Real de S.M. el Rey D. Alfonso Xlll, y concede a D. Ramón González Torres, hornero de la localidad, los honores de "Proveedor de la Real Casa y el uso del escudo de Armas Reales en las facturas y etiquetas en la fábrica de pan que tiene en Alberic". Así con sello y escudo de la casa Real se acredita, no solo la fabricación del panquemado en Alberic en 1905, sino que se trataba ya por aquel entonces de un producto conocido y degustado fuera de nuestra provincia, llegando incluso a la Casa Real. Y desde luego no se trataría de un hecho puntual, sino que todo apunta a que debía haber una relación comercial continuada.

   Hoy en día, este horno ya no está en activo, aunque continúa en pie en la plaza, en la que hoy es casa de D.Gustavo Enrique Gonzalez, nieto de D. Ramón que fue quien donó el documento al Gremio de Forners.

   Así, reunidos en el despacho de la Alcaldía, los representantes del Gremio de Forners de Alberic: El Salero, Hermanos Durá, Mínguez, El Campanero, Sant Roc, Juanjo, Regina y  Miguelín, junto con D. Enrique González, se manifestó por parte del Alcalde, D. Enrique Carpi,  y del regidor de Cultura y educación, D. Faustino Sala,  su compromiso de restauración del documento y su proyecto de ubicarlo en el futuro Museo Etnográfico de Alberic.

   Este hecho, no obstante, no es un hecho aislado, sino que se engloba dentro de toda la labor que está realizando el Gremio de Forners de Alberic, por recuperar y mantener vivas las tradiciones y la cultura de este pueblo. En este sentido tendríamos que destacar también :

  - La publicación y posterior distribución por los colegios y clientes de los hornos del cómic "El Misteri de la Mona", elaborado gracias a la colaboración del Gremio de Forners y la Regidoría de Cultura y Educación del Ayuntamiento de Alberic. En él, el autor, D. Jesús Huguet Enguita, rescata del pasado la leyenda de la historia de la mona, adaptado a todos los públicos. La intención de esta iniciativa ha sido hacer llegar el cómic a todos los niños de Alberic, para que ellos que son el futuro, mantengan la leyenda viva.

 - Recopilación de todos aquellos relatos, poesías, canciones, recortes en prensa, publicaciones en general, en las que aparezca, o se haga referencia al Panquemado. Así como la elaboración de un blog dedicado al tema, por parte de algún "forner".

   Y esto es precisamente lo que hace grande a esta profesión-devoción: estamos en tiempos en los que la tecnología ha inundado todos los procesos y en el que la rapidez y velocidad nos marcan y dominan cada día. Y esta profesión es grande porque sigue trabajando CON LAS MANOS y LENTAMENTE, dejando que la masa siga su proceso, lento proceso, y que las levaduras trabajen, y fermenten...despacio, consiguiendo un producto natural, tradicional, no rápido y artificial, sino PAN con sabor y olor a PAN. Y es precisamente  en  estos tiempos que corren, de cambios en la mentalidad de consumo de pan (parece que se busca el pan artificial de masa cruda envuelto en plástico transparente), y tiempos de crisis, cuando es de alabar que haya un grupo de horneros en Alberic, dispuestos a seguir luchando por la calidad, por el trabajo bien hecho, por las tradiciones y la memoria histórica de nuestro pueblo y nuestra seña de identidad :

 EL PANQUEMAO DE ALBERIC.

Chocolatada en Alberic 2009

   Un año más, ha tenido lugar la tradicional  "Festa del Panquemado" en Alberic, esta vez en su onceava edición, y de nuevo ha sido todo un éxito en todos los sentidos.
   Comenzaron los actos el día 7 de Octubre con la visita de los representantes del Gremio de Forners ( El Salero, Hermanos Durá, El Campanero, Miguelín, Sant Roc, Mínguez, Regina y Juanjo) a los colegios de la localidad, en donde se hizo entrega a todos los niños y sus profesores de un panquemado y un ejemplar de un cómic "El Misteri de la Mona" que ha sido editado este año gracias a la colaboración entre el Gremio de Forners de Alberci y la Regidoría de Cultura y Educación del Ayuntamiento. Fue una mañana de revuelo en Alberic, en la que no se hablaba de otra cosa.

   Al día siguiente, día 8 y por la tarde, se celebró la "Gran Chocolatada" en la que se repartieron 2500 porciones de panquemado y 240 litros de chocolate por parte de los hornos colaboradores y se lanzaron 300 balones para los niños, que pudieron disfrutar también de un espectáculo de payasos al que invitó el Ayuntamiento. Los litros y litros de chocolate caliente salían del horno de los hermanos Mínguez, a la plaza, donde aguardaban el resto de "forners" y "forneres", jarra en mano, para repartir el chocolate y el panquemado a todo el pueblo, que disfrutaba de la fiesta.  Fue todo un éxito:  el tiempo acompañó, els forners del Gremio de Alberic unidos y dispuestos a luchar y trabajar por mantener vivas las tradiciones, el apoyo en todo momento del Ayuntamiento, la visita de representantes de la Federación, la colaboración de no pocas marcas comerciales* y la gente, que una vez más se acercó a la plaza a celebrar un día tan importante para todo el pueblo de Alberic. Desde aquí agradecer a todos su colaboración y ayuda.

* Firmas comerciales colaboradoras:
Gremio Comarcal Alberic

Ayuntamiento de Alberic
Aceites La Canal

Harinas Segorbina

Pereixedors

Congelados Amparin

Jaime Sarrion

Harinas Almela

Harinas La Concepcion

Harinas Villamayor

Harinas Bufort

Bricalor

T500 Puratos